Nato come giardino privato di Sir William Walton e sua moglie Susana, è stato aperto al pubblico dopo la morte del famoso compositore della Regina Elisabetta II. I Giardini La Mortella prendono il nome dalla grande abbondanza nella zona del Myrtus communis, che in dialetto foriano si chiama "Mortella" appunto. Ma nel Giardino sono presenti numerose specie di piante provenienti da tutti i continenti, Sir William Walton infatti dopo i suoi concerti in giro per il Mondo di ritorno a Forio d'Ischia portava in regalo a sua moglie un nuovo tipo di pianta. I Giardini la Mortella si estendono su una delle punte più belle dell'isola d'Ischia, punta Caruso, da dove si gode un bellissimo panorama su Forio. 
Il successo dei Giardini La Mortella di Forio d'Ischia è dovuto a tre principali ingredienti: alla maestria del famoso architetto paesaggistico Russell Page che li disegnò, al particolare microclima di questa zona di Ischia che consente la convivenza di piante di diverso tipo, provenienti da ogni angolo della Terra e sopratutto alla forza di una piccola grande donna, Susana Walton che ha saputo fare di una sua grande passione un meraviglioso parco. I Giardini La Mortella di Forio d'Ischia offrono al turista una meravigliosa passeggiata tra piante esotiche e rare, che nei mesi di Aprile e Maggio vivono il loro massimo splendore. Tra un sentiero e l'altro è possibile fare una pausa al bar o alla Sala Thai, un luogo di meditazione thailandese. Come tributo a Sir William Walton sono previsti gli "Incontri Musicali ai Giardini la Mortella", una serie di oltre settanta concerti da camera che portano sull'isola d'Ischia giovani e promettenti musicisti delle più famose Scuole di Musica italiane e estere.
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